Pauline Lallemand, bouchère de formation, a décidé de se lancer dans la vente directe de plats cuisinés avec son entreprise « Les Petits Plats dans les Casiers ». Comment ? En installant 48 casiers réfrigérés de notre marque dans un local ouvert du lundi au samedi de 10h30 à 21h30 à Ramonville-Saint-Agne, près de Toulouse. Chaque jour, des plats et des formules (plat + dessert) permettent à tout-un-chacun de manger sainement et de façon équilibrée à un prix accessible. Histoire, infos-clés et fonctionnement, vous saurez tout sur ce nouveau point de vente MonCasierFrais.fr !
Pauline Lallemand : la volonté de proposer des plats sains
Une bouchère qui aimait cuisiner
Bouchère de formation, Pauline Lallemand a appris à sélectionner avec soin les meilleures viandes et à les préparer au mieux.
Très vite, elle s’est découvert une véritable passion pour la cuisine. Une passion qu’elle a souhaité mêler à ses talents de bouchère. Les plats qu’elle commença à préparer étaient alors toujours en lien avec une bonne viande : saucisses-purée maison, bœuf bourguignon ou même lasagnes sont très vite devenus ses spécialités.
En parallèle de son métier de bouchère, elle s’est intéressée à la préparation de desserts sucrés comme les cookies, les muffins ou encore les salades de fruits. Son plaisir était alors d’imaginer des menus complets, sains et équilibrés à des prix défiant toute concurrence, afin que celles et ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner en rentrant du travail le soir puissent quand même avoir accès à une nourriture de qualité.
L’ambition de vendre ses plats faits maison en direct
Désirant vivre de sa double casquette de bouchère et cuisinière, Pauline Lallemand a réfléchi au meilleur moyen d'y parvenir. Après avoir réfléchi à ce sujet pendant quelques temps, elle s’est intéressée à notre solution de casiers réfrigérés connectés, qui lui permettrait de gérer de A à Z la vente de plats préparés en direct.
Après une prise de contact rapide, notre équipe lui a conseillé l’acquisition d’un distributeur automatique de plats cuisinés, véritable solution clé en main pour les traiteurs et cuisiniers qui souhaitent se lancer en freelance.
Naissance des Petits Plats dans les Casiers
Pauline Lallemand a créé son entreprise : Les Petits Plats dans les casiers, pendant l’été 2025. En quelques semaines, elle a mis au point les recettes qu’elle vendra dans ses casiers réfrigérés et sa méthodologie de travail. Elle a imaginé des recettes de plats, mais aussi des desserts afin de proposer des menus complets, ainsi qu’une nouveauté : des plats végétariens.
Envie d’en savoir plus ? Retrouvez toute son histoire et ses plats sur le site internet des Petits Plats dans les Casiers.
Les Petits Plats dans les Casiers : le nom qui dit tout
Un local commercial équipé de casiers réfrigérés
Pour son entreprise, Pauline n’a pas eu besoin de l’un de nos abris à casiers, car elle a acquis un local commercial complet au 1, avenue d’Occitanie, 31520 Ramonville-Saint-Agne. Décoré avec des couleurs chaleureuses, il offre une protection aux casiers et un abri pour que ses clients passent tranquillement leur commande. En somme, c’est comme s’il s’agissait d’un commerce de proximité totalement automatisé !
Derrière la vitrine redécorée, les 48 casiers réfrigérés ont été connectés à l’une de nos bornes de commande MonCasierFrais.fr. Celle-ci permet à la fois à Pauline de procéder au réassort de ses modules, mais aussi à ses clients de sélectionner et de payer les plats à emporter par carte bancaire. Un micro-ondes, accessible en permanence à tous ses clients, leur permet de réchauffer les plats avant de repartir.
Comment s’effectue la commande avec les Petits Plats dans les Casiers ?
Pauline Lallemand a choisi de mettre en place 3 systèmes de commande pour ses plats préparés :
- En ligne, au moins 24h à l’avance : là, c’est le client qui choisit le contenu de son futur casier à partir du listing hebdomadaire proposé par la jeune bouchère-traiteur.
- En ligne, le jour même : ici, le client utilise le système du Click & Collect. Il choisit la formule qui l’intéresse et vient la chercher sur place plus tard ;
- Directement sur place, le client sélectionne le produit désiré sur la borne de commande et l’achète.
Pour en savoir plus sur les produits disponibles, jetez un œil à notre application de Click & Collect.
Quels plats trouve-t-on dans les modules de Pauline Lallemand ?
Les plats changent quotidiennement, mais on trouve toujours ces trois mêmes types :
- Des menus végétariens ;
- Des plats à base de viande de qualité, sélectionnée avec soin par Pauline ;
- Des desserts pour créer des menus complets (cookies, muffins, brownies, salades de fruits, pâtisseries, etc.).
Le mercredi, des recettes spéciales pour les enfants gourmands sont disponibles : lasagnes, desserts au chocolat et bien d’autres plats encore !
Ce principe fait écho aux Délices de Nifer, une entreprise de pâtisserie gérée par Jennifer Boucart, qui propose des pâtisseries aux jeunes gourmands chaque mercredi.
Les informations pratiques des casiers réfrigérés de Ramonville-Saint-Agne
- Adresse du local : 1, avenue d’Occitanie, 31520 Ramonville-Saint-Agne ;
- Nombre de casiers réfrigérés : 48 emplacements (2 armoires AR 24) ;
- Prix des plats : 13 € le menu complet (plat + dessert) ;
- Horaires d’ouverture : du lundi au samedi de 10h30 à 21h30 ;
- Moyens de paiement acceptés : carte bancaire.
En résumé : un concept qui facilite le “bien manger” au quotidien
Avec Les Petits Plats dans les Casiers, Pauline Lallemand réunit tout ce qui manque aux consommateurs pressés : des plats faits maison, équilibrés, abordables et disponibles en continu. Grâce à ses 48 casiers réfrigérés connectés, situés au cœur de Ramonville-Saint-Agne, elle offre un modèle de vente directe simple, flexible et 100 % autonome, qui répond parfaitement aux nouveaux modes de consommation.
Que ce soit via la commande en ligne, le Click & Collect ou l’achat spontané sur place, chacun peut désormais accéder à une cuisine fraîche et de qualité, pensée chaque jour par une professionnelle passionnée. Ce point de vente innovant illustre parfaitement l’évolution du commerce alimentaire : un équilibre entre savoir-faire artisanal, praticité et disponibilité, au service du bien manger pour tous.
Envie d’ouvrir, vous aussi, votre point de vente automatisé ? Contactez-nous pour découvrir les solutions personnalisées MonCasierFrais.fr et lancer rapidement votre projet.
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