Depuis juillet 2026, la coopérative fromagère Jeune Montagne propose ses fromages et spécialités de l’Aubrac dans 48 casiers réfrigérés installés devant son magasin de Laguiole. Accessibles 24h/24 et 7j/7, ils permettent notamment aux clients de passage de réaliser leurs achats après la fermeture de la boutique. Quelques semaines après leur mise en service, les premiers résultats confirment-ils l’intérêt de ce nouveau canal de vente ?
Jeune Montagne : une coopérative fromagère emblématique de l’Aubrac
Implantée à Laguiole, dans l’Aveyron, la coopérative Jeune Montagne valorise depuis plusieurs décennies le savoir-faire fromager et agricole de l’Aubrac. Elle fabrique notammen le Laguiole AOP et l’Aligot de l’Aubrac, deux spécialités étroitement liées à leur territoire d’origine.
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Plus de 60 ans de savoir-faire autour du Laguiole AOP
Créée en 1960, Jeune Montagne rassemble des producteurs de lait du territoire de l’Aubrac. La coopérative perpétue notamment la fabrication du Laguiole AOP au lait cru et entier, dans le respect du cahier des charges de l’appellation.
Elle produit également l’Aligot de l’Aubrac, préparé à partir de tome fraîche de l ’Aubrac. Fromages, spécialités régionales et produits dérivés sont commercialisés directement auprès des consommateurs.
Un magasin qui accueille habitants et visiteurs à Laguiole
Jeune Montagne dispose d’un magasin attenant à sa fromagerie de Laguiole. Les visiteurs peuvent y découvrir et acheter les produits de la coopérative, mais aussi profiter de leur passage pour découvrir son savoir-faire.
La fréquentation ne se limite cependant pas aux horaires d’ouverture du magasin. Laguiole et plus largement l’Aubrac accueillent de nombreux visiteurs de passage, auxquels Jeune Montagne souhaitait permettre d’acheter ses produits avec davantage de souplesse.
C’est notamment pour répondre à cette problématique que la coopérative s’est tournée vers nos casiers réfrigérés.
Pourquoi Jeune Montagne a-t-elle installé 48 casiers réfrigérés ?
En juillet 2026, 48 casiers réfrigérés MonCasierFrais sont installés devant le magasin de Jeune Montagne. L’objectif n’est pas de remplacer la boutique ou la vente traditionnelle, mais de proposer un service complémentaire.
Proposer un service supplémentaire aux clients de passage
La première motivation de Jeune Montagne est simple : permettre aux personnes arrivant à Laguiole en dehors des horaires du magasin de repartir malgré tout avec les produits de la coopérative.
Les 48 casiers créent ainsi un point de vente disponible en permanence devant la fromagerie. Un visiteur arrivant après la fermeture n’a plus besoin d’attendre le lendemain pour acheter du Laguiole ou une spécialité de l’Aubrac.
Cette disponibilité répond à une véritable attente. Quelques semaines après l’installation, les responsables de Jeune Montagne expliquent que les retours des clients sont particulièrement enthousiastes.
Certains indiquent même qu’ils « attendaient ce service avec impatience ». Pour la coopérative, l’objectif initial est donc "plus que rempli".
Permettre l’achat de fromages en dehors des horaires de la boutique
L’intérêt du dispositif apparaît également dans les horaires auxquels les achats sont réalisés.
Grâce aux statistiques enregistrées par notre application vendeur, Jeune Montagne constate une bonne dynamique de vente lorsque son magasin est fermé. Un pic de ventes apparaît notamment entre 19 h et 22 h.
Plus étonnant encore : certains achats sont réalisés au cours de la nuit.
Ces résultats confirment l’existence d’une demande en dehors des horaires traditionnels d’ouverture. Les casiers ne déplacent donc pas simplement des achats qui auraient eu lieu en boutique : ils offrent aussi une possibilité supplémentaire aux consommateurs qui souhaitent acheter leurs produits à d’autres moments de la journée.
Pour une fromagerie ou un producteur qui réfléchit à ce type de projet, cette disponibilité permanente fait partie des différents leviers permettant de vendre davantage de fromages en circuit court grâce à un distributeur automatique.
Des fromages et spécialités de l’Aubrac disponibles 24h/24
Installer un distributeur devant une fromagerie pose néanmoins une question essentielle : quels produits peut-on réellement proposer dans des casiers ?
L’expérience de Jeune Montagne montre qu'il est possible de construire une offre diversifiée, à condition de disposer d’une solution de réfrigération adaptée.
Du fromage à la coupe aux coffrets de spécialités
Les casiers automatiques de Laguiole permettent notamment aux clients d’acheter les fromages de Jeune Montagne au poids. Une possibilité particulièrement appréciée puisque les consommateurs retrouvent du fromage à la coupe, comme lorsqu’ils effectuent leurs achats dans la boutique.
Des spécialités comme l’Aligot de l’Aubrac ainsi que des coffrets sont également disponibles. Vous pouvez d’ailleurs les visualiser sur l’application de Click & Collect Moncasierfrais.
Les casiers constituent ainsi une extension de l’offre du magasin plutôt qu’un simple distributeur proposant quelques références standardisées. Jeune Montagne peut sélectionner les produits qu’elle souhaite rendre disponibles en libre-service et faire évoluer cette sélection en fonction de la demande.
Une réfrigération adaptée aux produits sensibles à la chaleur
Pour Jeune Montagne comme pour ses clients, la conservation des produits constituait naturellement un point important.
Les premiers retours des consommateurs ont d’ailleurs réservé une bonne surprise à la coopérative. Certains clients se disent étonnés de constater que la qualité des fromages ne pâtit pas de leur commercialisation dans des casiers réfrigérés.
L’été 2026 a également permis de confronter l'installation à des températures extérieures élevées. Malgré les épisodes de forte chaleur, Jeune Montagne indique n’avoir constaté aucune altération sur ses fromages AOP et ses plats comme l’aligot.
La coopérative se dit ainsi particulièrement satisfaite de l’efficacité de la réfrigération de ses 48 casiers.
Un point essentiel pour une fromagerie : étendre ses horaires de vente n’a d’intérêt que si les conditions de conservation restent adaptées aux produits proposés.
Quels sont les premiers résultats des casiers réfrigérés de Jeune Montagne ?
Quelques semaines après l’installation, le bilan ne repose pas uniquement sur les impressions des équipes. Les données collectées par les casiers permettent à Jeune Montagne d’observer précisément la façon dont ses clients utilisent ce nouveau service.
Un pic de ventes entre 19 h et 22 h, mais aussi des achats la nuit
Le premier enseignement concerne les horaires. Jeune Montagne s’attendait à enregistrer des ventes après la fermeture de son magasin. Bonne nouvelle : les statistiques confirment aujourd’hui cette intuition avec une activité particulièrement dynamique entre 19 h et 22 h.
La présence de ventes au cours de la nuit démontre également l’intérêt d'une accessibilité 24h/24.
Ces données donnent une réalité concrète à l’un des principaux avantages des casiers : ils permettent de continuer à vendre lorsque la boutique est fermée, sans nécessiter la présence permanente d’un vendeur.
Les premiers résultats sont accompagnés de retours clients très positifs, tant sur la disponibilité du service que sur la qualité des produits proposés.
Des statistiques en temps réel pour comprendre les habitudes des clients
Pour suivre ces résultats, les équipes de Jeune Montagne utilisent l’application vendeur MonCasierFrais. La coopérative juge le logiciel intuitif, moderne et facile à prendre en main, mais ce sont surtout les informations disponibles dans l’outil qui présentent un intérêt au quotidien.
Les statistiques de vente permettent de suivre l’activité des casiers en temps réel et de mieux comprendre les habitudes d’achat. La fromagerie peut ainsi identifier les plages horaires les plus dynamiques, mais également connaître les produits qui rencontrent le plus de succès. Ces informations permettent ensuite d’adapter l’offre à la demande observée.
Le distributeur automatique de fromages devient ainsi plus qu’un point de retrait accessible en permanence. Les données remontées par son logiciel de gestion donnent au vendeur des informations concrètes pour piloter son activité et ajuster progressivement le contenu de ses casiers.
Les casiers réfrigérés, un canal de vente complémentaire pour les fromageries
L’expérience de Jeune Montagne illustre l’intérêt que peuvent présenter les casiers réfrigérés pour une fromagerie disposant déjà de son propre magasin. L’objectif n’est pas de remplacer la vente traditionnelle, mais de prolonger le point de vente au-delà de ses horaires habituels.
À Laguiole, cette complémentarité se traduit déjà concrètement par des achats entre 19 h et 22 h, mais également pendant la nuit. Les clients peuvent retrouver à toute heure du fromage à la coupe et des spécialités locales dans des conditions de conservation adaptées.
Pour Jeune Montagne, les 48 casiers constituent ainsi un service supplémentaire qui répond à une attente réelle de ses clients. Les statistiques fournies par l’application vendeur permettent parallèlement à la coopérative de suivre les ventes et d’ajuster son offre aux habitudes observées.
Vous êtes fromager et souhaitez, vous aussi, proposer vos produits en dehors de vos horaires d’ouverture ? Contactez notre équipe et étudions ensemble votre projet.
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