À la fin de l’année 2025, la boucherie Cauchoise, enseigne artisanale implantée près de Fécamp (Seine-Maritime), a fait le choix de s’équiper de 57 casiers réfrigérés de notre marque. L’objectif : pouvoir vendre la viande et les plats cuisinés de la boucherie 24h/24 et 7j/7. Après plusieurs années de développement de la vente par Click & Collect, via une boutique en ligne, la boucherie Cauchoise se lance maintenant dans la vente de ses produits artisanaux par distributeur automatique réfrigéré. Et si l’on jetait un œil à ce nouveau point de vente de Saint-Pierre-en-Port ?
Boucherie Cauchoise : la suite logique d’un développement numérique continu
Une boucherie-charcuterie traiteur connectée et adepte du Click And Collect
La boucherie Cauchoise, gérée par Christophe Vom Hoevel, a ouvert ses portes à Sassetot-le-Mauconduit (Seine-Maritime) en septembre 2020. Conscient de l’évolution des pratiques de consommation de viande et des plats cuisinés, Christophe a voulu, dès le départ, un service numérique facilement accessible pour sa clientèle. Le but était simple : permettre à ses habitués de voir, en quelques clics, les plats cuisinés du jour, et les préparations de charcuterie disponibles en magasin.
Découvrez tous les produits sur leur boutique en ligne.
Association à un service de Click & Collect
La boutique en ligne de la boucherie Cauchoise permet également à ses clients de passer commande et de venir récupérer cette dernière un peu plus tard, lorsqu’ils en ont la possibilité. Ce service de Click & Collect a permis à la boucherie de Christophe Vom Hoevel de toucher un public plus jeune et surtout actif, qui n’avait pas forcément le temps de passer au magasin physique aux heures d’ouverture classiques.
Des casiers réfrigérés qui répondent à une demande de leur clientèle
En 2023, la boucherie Cauchoise a encore franchi un nouveau cap dans la digitalisation de ses ventes. L’entreprise a investi dans un premier distributeur automatique de viande, qui permettait de s’affranchir des horaires d’ouverture habituels d’une boucherie.
Résultat : ils ont augmenté leur nombre de ventes tout en limitant les invendus et, ce, sans devoir embaucher de nouveau personnel ! Placé devant leur magasin, dans la grande rue de Sassetot-le-Mauconduit, le distributeur a aussi donné une image plus moderne à l’entreprise, en plus d’offrir un service plébiscité par sa clientèle. Depuis ce temps, les commandes passées en ligne pouvaient être récupérées dans les casiers.
Les nouveaux casiers réfrigérés de Boucherie Cauchoise
Désireux d’agrandir son parc de casiers réfrigérés tout en changeant de fournisseur, Christophe a fait appel à nos services pour une toute nouvelle installation.
3 nouvelles armoires réfrigérées à Saint-Pierre-en-Port
Christophe recherchait une solution personnalisable, qui pouvait convenir aux besoins précis de sa boucherie. Alors qu’il vend des produits et des plats de volume très variables, il avait besoin de différentes tailles de casiers réfrigérés. Nous lui avons proposé deux armoires AR21 (3 x 7 modules) et une armoire AR15 (3 x 5 modules). Toutes connectées à une seule borne de commande, elles répondent aux besoins spécifiques de sa boucherie. Au total, il a donc fait installer 57 nouveaux casiers alimentaires dans un tout nouveau local acquis en 2024.
Retrouvez ce point de vente automatique flambant neuf au sein d’un local situé au 41, rue de la mairie, à Saint-Pierre-en-Port (sur la départementale 79).
Un service disponible : la vente directe
Pour le moment, les équipes de la Boucherie Cauchoise proposent uniquement la vente directe au sein de leur tout nouveau point de vente. Pour faire simple :
1. Le client choisit le ou les produits contenus dans les casiers qui l’intéressent ;
2. Il les sélectionne à l’aide de l’interface tactile de commande ;
3. Il paie sa commande avec sa carte bancaire ;
4. Les casiers s’ouvrent, il n’a plus qu’à récupérer ses produits et à refermer les modules.
Pour que les consommateurs puissent savoir en direct ce que les casiers contiennent, l’application de Click & Collect MonCasierFrais est idéale. Gratuite et téléchargeable sur le PlayStore et l’AppStore, elle permettra aussi la prise de commandes quand Christophe aura activé la fonctionnalité.
Tous les produits de la boucherie disponibles sur place
Le réassort des armoires réfrigérées se fait quotidiennement avec les produits disponibles dans la boucherie principale, située à Sassetot-le-Mauconduit. Ceux-ci se divisent en 4 catégories :
- Les plats cuisinés : on trouve dans les casiers de Saint-Pierre-en-Port des menus tels que des lasagnes, de la langue de bœuf en sauce, des coquilles Saint-Jacques ou encore de la blanquette de veau ;
- Tout pour un barbecue réussi : brochettes d’agneau, de bœuf côtoient les merguez et les chipolatas ;
- Les différentes viandes : agneau, bœuf, volaille, porc, veau… ;
- Les charcuteries : succombez aux délicieuses andouillettes du boucher, aux rillettes maison ou encore aux saucissons préparés sur place.
Cette décision de vendre de la viande et autres produits cuisinés via un distributeur automatique réfrigéré rappelle Ma Bouche Rit, dont nous avions parlé il y a quelques mois.
La gestion de ses casiers réfrigérés se fait à distance
Christophe Vom Hoevel bénéficie d’identifiants privés pour se connecter à notre logiciel de gestion des casiers : l’application vendeur. Avec cette dernière, il peut tout faire à distance (sauf le remplissage !) :
- Il visualise en direct le contenu des casiers sans avoir à se déplacer ;
- Il peut créer ou modifier ses produits quand il le souhaite ;
- Il génère des coupons de réduction ou active les réductions automatiques en fonction de la DLC des produits ;
- Il gère la température interne des armoires à casiers et suit son évolution sur 24h à l’aide de graphiques ;
- Il obtient un suivi des transactions en quelques clics ;
- Il peut donner des idées d’évolution pour notre technologie grâce à notre outil d’idéation collaboratif, ou voter pour les idées positives des autres exploitants.
Les casiers réfrigérés : un outil au service du commerce de proximité
Avec ce nouveau point de vente automatisé à Saint-Pierre-en-Port, la Boucherie Cauchoise poursuit logiquement sa transformation numérique. Après la boutique en ligne et le Click & Collect, les casiers réfrigérés permettent désormais de proposer l’ensemble de l’offre artisanale 24h/24 et 7j/7, sans contrainte horaire pour ses équipes.
Pour ses clients, c’est plus de liberté et de simplicité d’achat ; pour le boucher, une solution de ventes supplémentaire, une meilleure gestion des invendus et un pilotage à distance de son activité grâce à notre logiciel de gestion. Une démonstration concrète que les casiers réfrigérés s’imposent comme un véritable outil de développement pour les commerces de bouche de proximité. Vous souhaitez vous aussi faire partie de cette révolution en cours ? Contactez-nous pour concevoir votre point de vente automatique sur mesure !
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