Début mai, les clients de L’Atelier des Pains, boulangerie connue de Lège-Cap-Ferret (Gironde), ont pu voir une nouveauté à côté du magasin. 63 casiers frais de libre-service ont été installés par nos équipes. Sombres et mis en valeur par un encadrement en bois clair, ils attirent le regard et intriguent. Quelle est leur utilité, vu que la boulangerie est située juste à côté ? Et surtout, comment nos équipes ont personnalisé ce point de vente automatique pour les exploitants ? Autant de questions auxquelles nous répondons dans cet article.
Les casiers de libre-service 3-en-1 de l’Atelier des Pains
Ces casiers libre-service de L’Atelier des Pains cachent en fait un triple point de vente. Pour être plus précis, trois exploitants se partagent les 63 modules pour vendre chacun leurs produits.
L’Atelier des Pains : le plus évident
À l’origine du projet, la boulangerie accueille les casiers sur son terrain et exploite bien sûr le point de vente. Le but pour eux est de :
- Vendre des pâtisseries, du snacking et des viennoiseries 7j/7 et 24h/24, même quand la boulangerie est fermée ;
- Augmenter leur chiffre d’affaires sans recruter davantage ou sans alourdir le planning des salariés ;
- Offrir un service plébiscité par les travailleurs n’ayant pas le temps de venir acheter ces produits aux heures d’ouverture traditionnelles de la boulangerie.
L’ostréiculteur Chez Guillaume : produits de la mer en direct
Le deuxième exploitant de ces 63 casiers n’est autre qu’un ostréiculteur de Lège-Cap-Ferret : Chez Guillaume.
Dans des modules parfaitement réfrigérés, leurs clients peuvent y acheter des bourriches d’huîtres locales, du numéro 4 au numéro 2. Des formules pique-nique (avec des douzaines d’huîtres et tout le nécessaire de dégustation) sont aussi disponibles en libre-service.
Autre point : le click & collect est possible ! Le client passe sa commande via l’interface digitale du distributeur automatique et la récupère à l’exploitation quand elle est prête.
L’épicerie automatique de la Conserverie des Pins
Le troisième exploitant du point de vente automatisé est La Conserverie des Pins. Située elle aussi à Lège-Cap-Ferret, elle est spécialisée dans la confection de soupes de poissons, rillettes et terrines de la mer (thons rouges, maquereaux et autres sardines sont omniprésents).
Au programme : les bocaux et les pots de rillettes sont vendus à l’unité ou sous forme d’assortiments. Le but est simple : attirer les adeptes de l’apéro ! À toute heure du jour et de la nuit, les rillettes permettent de préparer des toasts gourmands, frais et locaux.
Un point de vente personnalisé pour les besoins des trois exploitants
Trois métiers différents se partagent nos casiers pour vendre trois types de produits. Ils ont pourtant un point commun : les produits sont frais et doivent scrupuleusement respecter la chaîne du froid pour rester comestibles. Nos équipes ont donc planché sur un point de vente garantissant une fraîcheur constante, en toutes saisons et malgré la chaleur de l’été girondin.
La réflexion sur l’orientation du point de vente
C’est connu, les fortes chaleurs sont fréquentes en Gironde, de juin à septembre. C’est pourquoi nous avons réfléchi à axer les vitres du distributeur vers le nord. Ce faisant, nous limitons les envolées de températures dans les casiers, même en cas de fortes chaleurs ou de canicule.
Une apparence sombre pour éviter la surchauffe
L’extérieur et l’intérieur des armoires réfrigérées sont de couleur noire. Bien que cela apporte une esthétique moderne (qui va de pair avec le bardage bois ajouré), cette couleur a surtout été choisie pour ses facultés thermiques. Le but recherché fut d’éviter l’effet de serre à l’intérieur des casiers. En effet, les rayons du soleil traversant la vitre et se répercutant sur la couleur blanche risquaient de faire surchauffer les produits.
En choisissant la couleur noire, nous limitons ce risque et améliorons l’homogénéité des températures internes des modules.
La multiexploitation pour redistribuer les gains
Alors que trois entreprises se partagent le même point de vente automatique, la même borne de commande et les mêmes casiers, comment parviennent-ils à savoir qui a vendu quoi durant la journée ?
C’est tout simple : en utilisant la solution multi-exploitants de MonCasierFrais.fr. Pour faire court : notre logiciel de gestion calcule ce que chaque exploitant a vendu et redistribue automatiquement les gains de chacun. Grâce à cette solution, il n’y a plus d’erreur de calcul et les exploitants gagnent énormément de temps en matière de comptabilité.
À lire : notre guide complet sur la solution multiexploitant de MonCasierFrais.fr.
Un distributeur adapté aux besoins de fraîcheur des trois vendeurs
Les 63 casiers de libre-service de L’Atelier des Pains répondent non pas à un besoin mais à trois :
- Un besoin de fraîcheur constante, même en période de canicule, pour garantir la chaîne du froid ;
- Un besoin de gestion comptable facilitée, pour que chaque exploitant reçoive l’argent de ses ventes ;
- Un besoin d’accessibilité permanente, avec un point de vente ouvert 7j/7 et 24h/24.
Malgré le défi posé par le partage d’un seul point de vente automatisé par 3 exploitants, nous avons imaginé une solution sur mesure, répondant aux exigences de chaque entreprise. Grâce à notre logiciel de gestion et à notre solution multi-exploitant, L’Atelier des Pains, La Conserverie des Pins et l'ostréiculteur Chez Guillaume profitent de 63 casiers partagés. Ils s’occupent de la vente de leurs produits comme s’ils étaient en étaient les seuls exploitants et reçoivent automatiquement les gains financiers de leurs ventes respectives.
Résultat : des casiers de libre-service adaptés au climat local et aux besoins des professionnels qui les utilisent.
Vous avez-vous aussi un projet de vente en libre-service par casiers réfrigérés ? Parlez-nous-en, nous nous chargeons de sa réalisation !
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