Comment faire gagner du temps aux familles ou aux couples sur les courses et la cuisine ? C’est de cette question qu’est née Batch Cooking Club, une société dijonnaise gérée par trois associés originaires de la région. Pour concrétiser leur projet et le rendre encore plus pratique, ils ont misé sur les casiers réfrigérés connectés de MonCasierFrais.fr. Mais quelle est leur utilité ? C’est ce que nous expliquons dans cet article.
Définition rapide du Batch Cooking
Le Batch Cooking est une méthode de préparation des repas d’un foyer. Généralement, il s’agit de préparer la totalité des menus de la semaine le dimanche, en un minimum de temps, afin de se dégager du temps libre le reste de la semaine.
Qu’est-ce que le Batch Cooking Club de Dijon ?
L’entreprise lancée par trois associés bourguignons
Reprenant le concept du Batch Cooking, le Batch Cooking Club est une entreprise dijonnaise lancée par trois associés du nom de Jean-Bruno Gosse (ancien chef étoilé), Édouard Cavin et Éléonore Auchatraire.
le concept de l’entreprise
Ensemble, ils souhaitent limiter la charge mentale des familles et des couples qui ont envie de bien manger en semaine mais n’ont pas toujours le temps de cuisiner.
Tandis que le Batch Cooking originel est souvent perçu comme une pratique à risque, à cause des questions de conservation des aliments, le Batch Cooking Club a voulu résoudre la question des dangers sanitaires en redonnant du temps libre aux actifs.
Les plats sont préparés à Plombières-les-Dijon, sous la houlette de Jean-Bruno Gosse, ancien chef du restaurant étoilé Loiseau des Ducs à Dijon. Puis, ils sont conservés dans des récipients en verre, sous vide, et restent comestibles pendant plus d’une semaine.
Résultat : le Batch Cooking Club a résolu le seul problème de ce concept culinaire !
Les valeurs du Batch Cooking Dijon
Le Batch Cooking Club de Dijon veut que tous les profils puissent profiter de leur concept. Ils misent donc sur des recettes diversifiées qui changent chaque semaine. Chaque vendredi, le client découvre 14 nouveaux menus parmi lesquels il sélectionne ses plats de la semaine suivante.
Le chef Jean-Bruno Gosse désire aussi mettre en valeur les producteurs et les marques de Côte-d’Or. Il sélectionne donc minutieusement les ingrédients (de saison en priorité) qu’il utilise dans chacune de ses recettes. Amateurs des produits locaux, les recettes de Jean-Bruno n’ont pas fini de vous régaler !
Parmi les fournisseurs du Batch Cooking Club, on retrouve aussi bien la fromagerie Gaugry que la moutarderie Fallot.
Vos menus de la semaine en 4 étapes
Concrètement, comment fonctionne le Batch Cooking Club pour ses clients ?
En quatre étapes :
- Les clients s’inscrivent sur le site internet de l’entreprise, choisissent le nombre de personnes et de repas hebdomadaires ;
- Ils sélectionnent les recettes de la semaine à venir parmi les 14 disponibles (7 familles de plats allant du veggie au familial) ;
- Ils récupèrent les plats contenus dans une glacière, dans les points relais partenaires de Batch Cooking Club ;
- Ils n’ont plus qu’à déguster les recettes.
Rôle de nos casiers réfrigérés dans le fonctionnement du Batch Cooking Club
Que viennent faire nos casiers réfrigérés connectés dans cette histoire de batch cooking et, surtout, quel a été le rôle de MonCasierFrais.fr ? Nous répondons à vos questions dès maintenant.
Des points relais 7j/7 pour les plats préparés
Les entreprises partenaires de Batch Cooking Club servant de points relais pour les plats préparés ont des horaires d’ouverture précises. En revanche, les casiers réfrigérés sont accessibles 24h/24 et 7j/7. Grâce à eux, les Dijonnais viennent récupérer leur glacière de plats préparés de la semaine quand ils le souhaitent. Les casiers connectés réfrigérés sont donc installés en plus des points relais traditionnels, et non en remplacement de ces derniers.
Un rôle-clé dans le retour des consignes
Quand les clients récupèrent la glacière, qui contient les plats de la semaine, ils doivent en contrepartie restituer celle de la semaine écoulée. Elle n’est pas vide, car elle contient les récipients en verre qui sont consignés, nettoyés puis réutilisés par la marque dijonnaise. Nos casiers réfrigérés servant alors de locker à visée écologique.
Curieux de connaître les façons de vendre des plats par casiers réfrigérés ? Découvrez notre page détaillant notre distributeur automatique de plats cuisinés.
Une conception minimaliste pour le Batch Cooking Club
En temps normal, les points de vente automatiques MonCasierFrais.fr se composent d’une ou plusieurs armoires réfrigérées, connectées à une borne tactile. Cette dernière permet aussi bien à l’exploitant de gérer ses produits qu’au client d’acheter le contenu des modules. Pour le Batch Cooking Club, la borne leur permet de placer les plats de leurs abonnés qui ont choisi les casiers comme mode de récupération privilégiée. Pas besoin de terminal de paiement sur place car les abonnements sont gérés en amont ; les repas étant déjà tous payés.
Une répartition qui va vite s’élargir
Les premiers casiers réfrigérés connectés pour le Batch Cooking Club ont été installés sur le parking du restaurant L’Aqueduc, à Ahuy près de Dijon. Là-bas, ce sont 24 casiers connectés qui sont ouverts, tandis que 24 autres devraient ouvrir prochainement devant la Maison Paroty de Dijon Kennedy. À moyen terme, les trois gérants de l’entreprise de batch cooking ambitionnent d’ouvrir une vingtaine de points de vente dans toute la région.
Installation réussie pour les casiers réfrigérés de Batch Cooking Club
Nos casiers réfrigérés connectés installés à Ahuy, pour l’entreprise dijonnaise Batch Cooking Club, permettent à leurs abonnés de récupérer leur commande, à la manière d’un locker. À la place, ils placent dans le même casier la glacière contenant les récipients en verre consignés, qui seront lavés et réutilisés par l’entreprise. Une borne de commande tactile, ici utilisée comme écran de sélection des produits, crée avec l’armoire réfrigérée une installation minimaliste dont nous sommes fiers.
Rapidement, d’autres points de retrait Batch Cooking Club vont voir le jour dans la région dijonnaise, et probablement ailleurs en Bourgogne-Franche-Comté. Restez à l’affût pour voir les nouvelles implantations près de chez vous et récupérer vos menus de la semaine en quelques minutes !
Vous avez en tête un projet de ventes par casiers réfrigérés dont vous souhaitez nous parler ? Envoyez-nous un message détaillant votre projet, nous vous répondons rapidement.
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