Connaissez-vous l’entreprise Laurie Traiteur et Marchés ? Gérée par Laurie Pelcis-Jayet, une jeune traiteur, elle propose un double service de traiteur pour évènements et de préparation de plats maison lors des marchés du Sud-Aveyron. Mais depuis juillet 2025, Laurie a ajouté une nouvelle corde à son arc : l’installation d’un distributeur automatique réfrigéré MonCasierFrais.fr pour vendre… des buckets de poulet 24/7 ! Quelles sont ses motivations et pourquoi a-t-elle fait appel à notre équipe pour concrétiser son projet ? C’est ce que nous vous dévoilons dans cet article.
Laurie Traiteur et Marchés est lancée en 2016
Deux services différents proposés
En 2016, Laurie s’est lancée dans le métier de traiteur évènementiel, que ce soit pour les mariages, les anniversaires et les réceptions professionnelles. Basée en Aveyron, elle s’est vite fait une solide réputation de professionnelle sympathique, à l’écoute des besoins de ses clients et douée pour préparer des plats de grande qualité pour des centaines de convives. À l’heure actuelle, elle avoue préparer l’équivalent de 300 couverts quotidiennement.
Passionnée par son métier, Laurie a démarré une activité de traiteur sur les marchés sud-aveyronnais en parallèle des évènements. Elle participe à ceux de Saint-Jean-du-Bruel et de Nant toute l’année, et à ceux de Cornus et La Cavalerie pendant la belle saison.
Découvrez le site web de Laurie Traiteur et Marchés pour en savoir plus sur ses services.
Des plats aveyronnais traditionnels, mais pas seulement
Située dans l’Aveyron, Laurie Traiteur et Marchés est une entreprise spécialisée dans la préparation des plats locaux traditionnels, comme :
- Les farçous, ces petites galettes aux légumes et à la chair à saucisses ;
- L’aligot auvergnat ;
- La truffade.
Toujours en quête de recettes que ses clients ne prépareraient pas eux-mêmes à la maison, Laurie est aussi devenue un cordon bleu pour :
- La paella ;
- Le couscous ;
- La fideua de la mer, qui propose des pâtes accompagnées de fruits de mer.
L’idée d’un troisième service pour 2025
Toujours à l’affût de nouvelles idées, Laurie a cherché pendant quelques temps à proposer un troisième service traiteur différent des deux premiers. Elle désirait toucher un nouveau public et diversifier ses sources de revenus. Puis, l’envie d’installer un distributeur automatique de buckets de poulet lui est venue. Elle voulait notamment que les clients aient accès à des nuggets de poulet faites maison à toute heure du jour et de la nuit.
Un distributeur automatique de buckets de poulet à Millau (12)
Où se situe ce nouveau distributeur automatique Laurie Traiteur et Marchés ?
Ce point de vente automatisé de Laurie Traiteur et Marchés a été installé en juillet 2025 sur le parking du centre de lavage Kärcher à Millau (Aveyron). Ouvert 24h/24 et 7j/7, le distributeur a été inauguré officiellement le 25 juillet.
- Retrouvez-le au 725, boulevard Jean Gabriac, 12100 Millau.
Quels sont les produits vendus dans ces casiers réfrigérés ?
Laurie propose trois tailles de buckets de poulet frit dans ses casiers réfrigérés alimentaires :
- M, pour 1 personne ;
- L, pour 2 personnes ;
- XL, pour 4 personnes.
Sur place, le client peut pour l’instant profiter de quatre types de nuggets :
- Des onion rings ;
- Des tenders ;
- Des wings ;
- Des röstis.
Comme Laurie, un autre de nos exploitants de distributeurs nommé Stéphane Caloone a décidé de vendre ses plats préparés en direct. Découvrez son histoire dans notre article détaillé.
Comment se passe l’achat d’un bucket de poulet ?
Pour acheter le bucket qu’il désire, le client doit simplement :
- Sélectionner le casier correspondant à sa commande via la borne tactile ;
- Valider son panier ;
- Régler son achat avec sa carte bancaire ou des tickets restaurants ;
- Récupérer sa commande puis refermer le casier vidé.
Pourquoi Laurie Traiteur et Marchés a fait appel à notre équipe pour son projet ?
Pour notre approche personnalisée de ses besoins
L’idée du distributeur de buckets de poulet est très originale et demandait à être traitée de la même manière. C’est pourquoi Laurie nous a détaillé son projet, ses objectifs et nous a partagé son envie de l’installer dans un lieu passant à fort potentiel de vente.
Cette discussion a été le point de départ de notre collaboration car elle a permis de donner vie à son projet de façon personnalisée.
Découvrez les clés pour réussir son investissement dans un distributeur automatique alimentaire, dans notre article complet.
Pour notre solution sur-mesure
Laurie désirait obtenir un point de vente de petite taille pour pouvoir suivre la cadence de préparation des buckets. Nous lui avons donc proposé notre armoire de 24 casiers réfrigérés, protégée par un kiosque minimaliste. Il bénéficie d’un flocage extérieur personnalisé aux couleurs de Laurie Traiteur et Marchés pour attirer facilement le regard des passants.
Pour les fonctionnalités de notre application vendeur
L’application vendeur MonCasierFrais.fr est le logiciel de gestion permettant à chacun de nos exploitants de gérer à distance son ou ses points de vente autonomes.
Ravie de la fiabilité et de l’efficacité et notre logiciel, Laurie apprécie notamment ces fonctionnalités :
- La vue préparation, qui lui permet d’organiser la disposition de ses casiers et de gagner un temps précieux lors de leur remplissage ;
- La visualisation rapide du statut de remplissage des casiers réfrigérés ;
- La surveillance et la gestion de la température des casiers depuis son ordinateur.
Découvrez également l’histoire de la famille de Flaujac des Jardins de Garonne, qui a elle aussi apprécié notre expertise digitale.
Quand le savoir-faire artisanal rencontre l’expertise numérique
Depuis 2016, Laurie Traiteur et Marchés a su séduire l’Aveyron avec ses services évènementiels et ses plats traditionnels sur les marchés locaux. En 2025, l’installation d’un distributeur automatique de buckets de poulet à Millau marque une nouvelle étape dans son développement : proposer une offre accessible à toute heure, toucher un nouveau public et diversifier ses sources de revenus. Grâce à l’accompagnement sur-mesure de MonCasierFrais.fr, Laurie a concrétisé un projet atypique qui associe son savoir-faire artisanal et notre solution de distribution automatique boostée par le digital. Un exemple inspirant de la façon dont les artisans locaux peuvent innover tout en restant fidèles à leur tradition culinaire.
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