Dans un précédent article, nous avons vu que les casiers réfrigérés permettent de réduire le gaspillage alimentaire, mais encore fallait-il le prouver via une première expérience in-situ. C’est chose faite maintenant avec les Hôpitaux du Léman qui ont installé 24 de nos casiers réfrigérés connectés. Pas pour proposer des repas aux patients ou à leur famille, mais pour vendre des paniers anti-gaspi à bas prix au personnel soignant qui finit son poste. Découvrez comment fonctionne cette solution antigaspi et quel est le rôle joué par les casiers automatiques de MonCasierFrais.fr.
Le gaspillage alimentaire du milieu hospitalier en France
En France, la restauration collective représente 7 millions de repas par jour, dont 13,5 % d’entre eux sont distribués en milieu hospitalier. Ce sont donc environ 950 000 repas quotidiens préparés en milieu hospitalier.
Selon l’Agence de Santé Régionale de Normandie, « le coût des repas jetés sur une année dans un hôpital de moins de 800 lits est de 300 000 € ». C’est astronomique, surtout quand on multiplie par le nombre d’hôpitaux présents sur le territoire national.
C’est pourquoi l’État encourage, depuis plusieurs années, les hôpitaux à diminuer le gaspillage alimentaire. Chaque établissement est libre d’adopter la solution la plus adaptée à ses objectifs de réduction des déchets alimentaires. C’est pourquoi les Hôpitaux du Léman ont eu une idée singulière, mais prometteuse !
Le projet « Case qu’on mange ce soir ? » des Hôpitaux du Léman
Chaque jour, près de 1 800 repas sont préparés aux Hôpitaux du Léman. Ils sont destinés aux patients, aux résidents, mais aussi au personnel soignant et aux étudiants en médecine. Ces derniers ont souvent peu de temps pour cuisiner entre deux prises de poste.
Malgré une gestion rigoureuse des quantités, des restes subsistent ; une partie des repas n’étant pas consommée. Pour y répondre, le service de restauration a mis en place une initiative unique : des paniers anti-gaspillage, composés de denrées encore comestibles, sont proposés à la vente. Cette démarche, qui s’inscrit dans le projet « Case qu’on mange ce soir ? », permet à l'établissement de « prendre soin de celles et qui prennent soin de nous ».
Concrètement, ces paniers sont disponibles en libre-service dans un réfrigérateur dédié. Le personnel peut s’y servir librement et les prix sont volontairement bas. L’objectif de ce projet est double : proposer une solution solidaire et limiter le gaspillage alimentaire.
La solution des casiers réfrigérés antigaspi de MonCasierFrais.fr
Le réfrigérateur dans lequel le personnel trouve son panier anti-gaspi s’est vite révélé trop petit et inadapté face aux besoins du projet « Case qu’on mange ce soir ? ». Il ne peut contenir qu’une quantité limitée de repas et ne possède pas de solution de paiement.
Les Hôpitaux du Léman se sont donc tournés vers MonCasierFrais.fr, fournisseur de casiers réfrigérés alimentaires, pour donner un nouvel élan au projet. Alors, nos casiers libre-service sont-ils une solution pour éviter le gaspillage alimentaire en milieu hospitalier ? La réponse est oui !
24 casiers individuels : un repas pour chacun
Dans le réfrigérateur, il était parfois complexe pour le personnel soignant de savoir quel était le plat exact qu’ils avaient acheté. Mais avec les 24 casiers réfrigérés installés à l’hôpital de Thonon-les-Bains, les soignants ne peuvent plus se tromper. Chaque emplacement conserve précisément un panier antigaspi. D’un simple coup-d’œil, les cuisiniers peuvent aussi voir lorsque les casiers doivent être à nouveau remplis.
Un accès aux casiers 24h/24 et 7j/7
À l’hôpital, les postes tournent aussi bien de nuit que de jour. Cela veut dire que le personnel soignant des Hôpitaux du Léman doit pouvoir acheter son panier anti-gaspi à n’importe quelle heure et 7j/7. Nos casiers réfrigérés, qui ne nécessitent pas de vendeur présent physiquement pour vendre des paniers repas, sont donc parfaits pour les hôpitaux, puisqu'ils ne ferment jamais !
Une réfrigération optimale pour les denrées périssables
Les paniers anti-gaspi des Hôpitaux du Léman sont concoctés avec des aliments encore comestibles, mais à date limite de consommation très courte. Pour pouvoir les vendre dans de bonnes conditions d’hygiène, MonCasierFrais.fr propose un système de réfrigération précis et dont la température interne des casiers est pilotable à distance, grâce à un logiciel de gestion. Avec cette solution, la température et les paniers anti-gaspi sont sous contrôle !
Un système de paiement par carte bancaire intégré
Le choix des casiers réfrigérés pour vendre les paniers anti-gaspi résout justement le problème de leur paiement. Le réfrigérateur, dans lequel étaient auparavant conservés les repas, ne permettait évidemment pas au personnel soignant de payer celui qu’ils achetaient.
Désormais, ils n’ont qu’à sélectionner le panier antigaspi qui leur convient à l’aide de la borne de commande tactile, et à le régler avec leur carte bancaire. Le casier payé s’ouvre : l’acheteur n’a qu’à récupérer sa commande et à refermer la porte du module. C’est aussi simple que cela !
Bilan : nos casiers réfrigérés réduisent le gaspillage alimentaire à l’hôpital
Le constat de départ est simple : à l’hôpital, une partie des repas finit encore à la poubelle, malgré une gestion rigoureuse. Face à cela, les Hôpitaux du Léman ont choisi d’agir concrètement. Avec le projet « Case qu’on mange ce soir ? », les surplus deviennent des paniers anti-gaspi accessibles au personnel, à petit prix.
Mais pour que l’initiative fonctionne pleinement, il fallait un outil adapté et nos casiers réfrigérés ont permis de franchir un cap. Davantage de capacité, un accès 24h/24 et 7j/7, un paiement intégré : tout est pensé pour adapter le matériel au rythme hospitalier.
Le résultat est sans appel : une solution simple, qui s’inscrit dans le quotidien des soignants et donne une seconde vie à des aliments encore comestibles. Une preuve qu’en milieu hospitalier aussi, des actions concrètes peuvent faire la différence contre le gaspillage alimentaire, surtout avec un matériel réfrigéré adapté.
Et vous, quel est votre projet de vente qui nécessite des casiers réfrigérés conçus sur mesure ?Contactez-nous pour obtenir un devis personnalisé.
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